如何制作荠菜猪肉生煎包？

制作荠菜猪肉生煎包，先把酵母粉和水用筷子搅拌均匀，准备适量的面粉，将酵母水倒在盆里面，和成光滑的面团。把五花肉切成小块再剁碎，在肉馅里面放入盐、老抽、胡椒粉和姜末，并倒入切碎的荠菜，把面团切成小剂子，擀成薄皮，将馅料包裹起来。将包好的小包子放入锅中，开中火煎至底部金黄就可以了。

首先，准备半碗温水，并放入适量的酵母粉，用筷子搅拌均匀。在盆中倒入面粉，把搅拌好的酵母水多次少量地加入盆中，边倒酵母水边用手搅拌，把面粉搅拌成絮状后再反复揉搓，揉成光滑的面团。面团揉好以后，在表面裹上一层保鲜膜，放在一旁发酵。

面团发酵好以后，将面团揉成长条，再把长条切成大小均匀的小剂子，在案板上撒上一层面粉，将小剂子用手压扁，再用擀面杖擀成薄皮。

准备一块五花肉，把五花肉切成小块，用刀剁成肉泥。把做好的猪肉放入盆中，加入盐、老抽、胡椒粉和姜末，用筷子搅拌均匀。

把荠菜用水洗干净，放入锅中煮30秒，再切成丁。把切好的芹菜放入盆里面，并加入少量的葱花用筷子搅拌。

在锅中倒入适量的食用油，等到油热以后放入花椒爆香，将花椒炒至变色以后控油捞出，把热油浇在馅料上，并加入盐和耗油，用筷子搅拌均匀。

用勺子把馅料放在擀好的面皮上，沿着面皮的边缘收口，把馅料包裹起来。在平底锅中放入少许食用油，把包好的小包子放到锅中，将火侯调小，开小火煎五分钟左右，煎至包子底部焦黄，准备半碗清水倒入锅中，把锅盖盖上，开大火再煮八分钟左右。把锅里面的水分烧干，煎至底部酥脆，撒上一层芝麻和葱花就可以出锅了。

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